�@ビタミンB1 糖代謝で触媒の役割がある。 欠乏症状：興奮性、うつ、攻撃性、非協調性、頭痛、 吐き気、 嘔吐。 不足原因：糖分、アルコール、コーヒーのとりすぎ、 タバコの吸いすぎ。 多く含まれる食品：豚、牛肉、豆類、胚芽米、ウナギ

�AビタミンB2（リボフラビン） 脂質の代謝、細胞の再生や成長を促進する。 欠乏症状：口内炎、口角炎、角膜炎 不足原因：動物性食品を食べない、ストレスが多い、 脂肪のとりすぎ 多く含まれる食品：納豆、豚のレバー、うなぎ、卵

�BビタミンB3(ニコチン酸） 脳のエネルギー代謝に関係。 欠乏症状：肉体疲労、情緒不安定、 ペラグラ（痴呆、皮膚炎、下痢） 不足原因：アルコール、ストレスが多い 多く含まれる食品：牛のレバー、豚肉、魚介類、豆類