カンピロバクター

カンピロバクターとは

症状下痢、腹痛、発熱が主。その他頭痛、
嘔吐、倦怠感を伴う。
潜伏期間：2～7日程度。

感染源食肉（特に鶏肉）とその加工品
感染した牛乳や飲料水

予防方法	１、食肉と保存する時は他の食品と別にする。２、食肉を扱った容器、包丁、まな板は熱湯で殺菌３、食肉は十分加熱する。(７５℃1分間の加熱）４、飲料水は煮沸して飲む。５、まな板、包丁、ふきんなどは食材ごとに使いわけ、　　よく洗う。６、十分に手を洗う。